冷凍機有水冷式、風冷式兩種。水冷式制冷效果較好，但需要冷卻水，風冷式靈活方便，無需冷卻水，適合缺水地區或需移動場合使用。冷凍機的工作介質即為制冷系統中擔負著傳遞熱量任務的制冷劑，常用的制冷劑有：氟里昂、氨、溴化鋰、氯甲烷等。
工業冷凍機的結構：
工業冷水機由壓縮機、冷凝器、蒸發器、膨脹閥及其他輔件組成:
1、壓縮機： 在冷水機系統中，壓縮機是保證制冷的動力，利用壓縮機增加系統內制冷劑的壓力，使制冷劑在制冷系統內循環，達到制冷目的。
2、冷凝器：制冷系統的高溫高壓氟里昂從壓縮機出來后進入冷凝器中，向冷卻介質釋放出大量熱量，被冷卻液化。
3、蒸發器：當制冷系統的氟里昂液態進入膨脹閥節流后送入蒸發器，屬于汽化過程，這時候需要吸收大量熱量，使被冷卻的價質溫度逐步降低，以達到制冷降溫的效果。
4、膨脹閥：在冷水機的制冷劑系統流程圖中，我們發現冷凝器出口與蒸發器的之間有一個很小的部件叫作熱力膨脹閥，它是一個節流降壓的部件，使制冷劑的冷凝壓力調降為蒸發壓力，所以它在制冷系統中的作用必不可少，它與制冷壓縮機、蒸發器、冷凝器、并稱為制冷系統部件。
5、其他輔件：包括干燥過濾器及高低壓控制器。 干燥過濾器是不可拆卸的，內部采用分子篩結構，能夠去除管道中的少量雜質水份等，起到凈化系統的目的。 高低壓力控制器在制冷系統中高低壓力控制器是起保護作用的裝置。

工業冷凍機工作原理：
工業冷凍機工作原理是蒸氣壓縮式制冷，也即是利用液態制冷劑汽化時吸熱，蒸汽凝結時放熱的原理進行制冷的。在制冷技術中，蒸發是指液態制冷劑達到沸騰時變成氣態的過程。液態變成氣態必須從外界吸收熱能才能實現，因此是吸熱過程，液態制冷劑蒸發汽化時的溫度叫做蒸發溫度，凝結是指蒸汽冷卻到等于或低于飽和溫度，使蒸汽轉化為液態。

工業冷凍機是一種被廣泛使用的冷水部件，其中在食品、化工、塑膠、電鍍、大型加工等領域被廣泛使用，而其工作原理一點也不復雜，很簡單的。工業冷凍機是一種多使用水做冷卻介質，可以提供恒溫、恒流、恒壓的一種冷卻設備。工業冷凍機的工作原理是，把一定量的水灌入機器的內部水箱，經過冷凍機的制冷系統把水降溫到冷，之后在設備內部的水泵把低溫冷凍的水灌入要冷卻的設備內部，冷凍水把設備里面的熱量帶走掉，這些攜帶熱量的熱水再次流到水箱進行降溫，這樣不斷地循環，從而達到使在運轉中溫度高的設備降溫的目的，以使這設備使用安全，不會發生像火災、爆炸等重大安全事故。

工業冷凍機的分類：
1、按冷凝器冷卻方式分類：風冷式、水冷式；
2、按壓縮機結構型式分類：螺桿式、活塞式、渦旋式、離心式；
3、按機型構造分類：箱體式、臺架式；
4、按冷凍水出水溫度分類：標準空調型（0℃以上）、低溫深冷型（0℃以下）；
5、按被冷卻介質（載冷劑）分類：鹽水、乙二醇、耐腐蝕；
6、按制冷原理分類：壓縮式、吸收式；按蒸發器結構型式分類：滿液式。
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